關於手工皂攪拌的問題

　　攪拌皂液速度的快、慢，對手工皂手工肥皂推薦之制作有影響嗎?攪拌速度要如何才算合格、才算是快?

　　所謂“攪拌速度”就是制皂者攪拌皂液時攪拌棒位移的距離與時間的關系，若以每分鐘為單位來計算，也就是一般手工皂界常說的“一分鐘攪拌多少下”，在工業上即稱每分鐘轉速。對純粹用手來攪拌者來說，若是咬緊牙根用力攪拌，最快每分鐘約540下(轉)，約每1秒鐘攪拌9～10下，如果持續的一次不停攪拌10分鐘來看，平均速度可能下降至200～300下/分鐘(因為攪拌時會累，故不能以最快的速度來計算)，約每1秒鐘攪拌4～5下，這應該是手動攪拌最快的攪拌速度，我們姑且稱之為“快”，也就是說連續在10分鐘內不停的攪拌2000～3000下才算是攪拌速度快者，而未達這種攪拌速度者就不能算做“快”了，看到這裡，你不妨測試一下自台灣手工皂己的攪拌速度是不是真的很快。

　　當攪拌速度慢時，皂液分子間的碰撞就會減少，皂化反應的嬰兒皂速度就會慢下來。反之，當攪拌速度快時，皂液分子間的碰撞就會增加，皂化反應的速度就會加快，這是指在相同的制皂環境、條件下的比較(即配方、皂液溫度…均相同的情況而言)。

　　此外，攪拌速度快慢還會影響油脂與堿液分子被打散後液滴的大小程度，速度越快液滴就會越細小，這也表手工皂代工示油脂與堿液分子間的接觸面積會增加更多，如此更能提升皂手工皂批發化反應速度，使反應更趨向完全。所以，攪拌速度的快慢是影響皂化反應速度的重要關鍵因素之一，然而攪拌速度是會因個人所使用的攪拌工具而有所差異的。

　　我個人較傾向於使用電動攪拌，轉速高達幾千轉，如果怕掌握不好，起碼在開始階段用電動，則更容易攪拌到位，成功皂化。